Почему сладкая жизнь приводит к горьким последствиям

От редакции: Предлагаем вам новую главу из книги о здоровье Евгения Грейфера.

Читатель, скорее всего, вы знаете, что потребление слишком большого количества сахара вредно для вашего здоровья. Американцы в среднем употребляют около 88 граммов или 22 чайных ложек сахара в день. Всемирная организация здравоохранения и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют ограничить потребление добавленного сахара до 25 граммов или 6 чайных ложек в день для женщин и 9 чайных ложек или 36 граммов для мужчин. Для примера, в одной банке обычной газировки на 12 унций содержится 10 чайных ложек сахара и никакой питательной ценности. Если вы выпиваете банку газировки каждый день и не урезаете калории за счет других продуктов, через три года вы станете на 15 фунтов тяжелее.

Сладкие напитки, конфеты, выпечка и подслащенные молочные продукты являются основными источниками добавленного сахара. Однако даже такие несладкие продукты, как хлеб, томатный соус и протеиновые батончики могут содержать сахар. Еще больше усложняет ситуацию тот факт, что добавленные сахара трудно обнаружить на этикетках некоторых пищевых продуктов, поскольку они могут быть указаны под разными названиями, например, кукурузный сироп, нектар агавы, пальмовый сахар, тростниковый сок или сахароза и многое другое. Все это негативно влияет на наше тело, причем, что называется с головы до ног.

Воздействие на мозг

Когда мы употребляем в пищу сладкое, активируется мезолимбическая дофаминовая система или система вознаграждения мозга. Дофамин — это химическое вещество мозга, выделяемое нейронами, и его задача сообщать, что произошло положительное событие — даже вне зависимости от того, что оно ложное. Это объясняет, почему многие из нас с большей вероятностью для перекуса выбирают шоколадные батончики, а не яблоко или морковь.

Поскольку такие цельные продукты, как фрукты и овощи не заставляют мозг выделять столько дофамина, наш мозг требует все больше и больше сахара, чтобы получить чувство удовлетворения — так возникает классическая зависимость. Однако желание еcть сладкие вкусности нужно и можно обуздать при помощи сети ингибирующих нейронов. Эти нейроны сосредоточены в префронтальной коре — ключевой области мозга, участвующей в принятии решений, контроле над импульсами и откладывании наслаждений.

Ингибирующие нейроны — это своего рода тормоза в нашем мозгу, которые выделяют химическую гамма-аминомасляную кислоту.

Другая область мозга, на которую негативно влияет сахарная диета — это гиппокамп, ключевой центр памяти. Исследование на крысах, употребляюших много сахара, показало, что их память со временем ухудшается. Вызванные сахаром изменения в гиппокампе связывают как с сокращением числа новорожденных нейронов — жизненно важных для кодирования воспоминаний, так и с увеличением химических веществ, которые связывают с воспалительными процессами.

Состояние зубов

Стоматологи правы — регулярное употребление сладкой пищи, особенно шоколада, портит зубы. Негативное влияние сахаров на зубы связано с повышением кислотности полости рта. Повышенная кислотность служит как отличной средой для размножения патогенных бактерий, так и непосредственно разрушает зубную эмаль. Вызывающие кариес бактерии любят лакомиться сахаром, остающимся у нас во рту после того, как мы съели что-нибудь сладкое.

Боли в суставах

Ученые доказали, что употребление большого количества сладостей вызывает воспаления в организме, провоцирующие боли в суставах. Кроме того, исследования показывают, что употребление сахара в жидком или твердом виде повышает риск развития ревматоидного артрита.

Старение кожи

На протяжении многих лет ученые соглашаются с тем, что переизбыток сахара в крови стимулирует процесс, называемый гликированием (гликацией), который, в свою очередь, становится причиной старения кожи. Гликирование — это химическая реакция, происходящая в результате присоединения сахаров (углеводов) к белкам. В результате этой реакции появляются гликозилированные белки. Проблема в том, что однажды возникшая реакция уже необратима. Гликированные белки довольно вредны для организма, потому что их нельзя ни разрушить, ни высвободить организмом. Так что, читатель, если вы не хотите морщинистую и обвисшую кожу, то сведите до минимума употребление сахара!

Влияние на печень

Немногие знают, что сахар состоит из двух компонентов — глюкозы и фруктозы. И если в усвоении глюкозы участвуют несколько органов, то фруктоза усваивается только печенью. Избыточный сахар увеличивает нагрузку на печень, мешая ей выполнять свою работу. В результате печень увеличивается в размере и начинает давить на свою оболочку (капсулу).

При правильном и рациональном питании поступающие с пищей углеводы распределяются в печень, в мышцы и в остальные органы. Систематическое злоупотребление сладкими и мучными изделиями приводит, по мнению ученых, к высокому уровню сахара и инсулина в крови, что блокирует воздействие гормона лептина, отвечающего за регуляцию чувства голода. Исследователи говорят, что излишки простых углеводов преобразуются в жирные кислоты, а те, в свою очередь, в виде жировых капель накапливаются внутри и вне клеток печени. Итог — т.н. состояние «жирной печени».

Проблема в том, что при постоянном преобразовании избытка углеводов в жирные кислоты, организм перестает реагировать на выброс инсулина в кровь и отправлять лишние сахара в депо печени и со временем происходит формирование устойчивости к инсулину. При этом организм продолжает вырабатывать гормон для стабилизации сахара в крови. Результатом высокого уровня инсулина является повышение давления крови в сосудах и снижение уровня холестерина, что ведет к метаболическому синдрому, который является одним из факторов риска возникновения неалкогольной жировой болезни печени. Результатом этого заболевания может стать цирроз печени, который требует ее пересадки. В среднем, 25% населения мира страдает неалкогольной жировой болезнью печени.

Сердечная составляющая

Высокое потребление сахара, причем, в любом виде повышает содержание инсулина в крови. Это негативно влияет на артерии — их стенки воспаляются, становятся толще, чем обычно, и жестче. В свою очередь, это приводит к нагрузкам на сердце и возникновению таких сердечных заболеваний, как сердечная недостаточность, сердечные приступы и инсульты. Статистика показывает, что те пациенты, которые перенесли инфаркт, как правило, имеют еще и сахарный диабет или состояние преддиабета и нуждаются в коррекции углеводов.

Исследования также показывают, что уменьшение потребления сахара снижает кровяное давление — основной фактор риска сердечных заболеваний. Кроме того, люди, которые употребляют в пищу большое количество добавленного сахара (когда не менее 25% от потребляемых калорий приходится на добавленный сахар) в два раза чаще умирают от сердечных заболеваний, чем те, чей рацион включает менее 10% от общего количества калорий из добавленного сахара.

Реакция поджелудочной железы

Во время приема пищи наш организм перерабатывает содержащиеся в ней углеводы в сахар (глюкозу). За усвоение его отвечает инсулин — гормон поджелудочной железы, посылающий клеткам сигнал поглощать растворенную в крови глюкозу и использовать ее как источник энергии. Когда производство инсулина прекращается или гормон перестает нормально выполнять свою функцию, происходит накопление сахара в крови и это приводит к диабету 2-го типа и некоторым сердечным заболеваниям.

Воздействие на почки

При диабете повышенное содержание сахара может стать причиной почечной недостаточности. Почки играют важную роль в фильтрации определенных видов отходов, образующихся, когда наш организм переваривает белок. Чем выше уровень сахара в крови, тем большее количество крови должны отфильтровать почки.

Кроме того, высокий уровень сахара приводит к тому, что сосуды почек забиваются и становятся узкими. Высокие концентрации глюкозы в крови приводят к повреждению нервов. Ну, а когда нервы повреждены, они не могут правильно передавать сигналы, что вызывает нарушение в контроле мочеиспускания. Если моча остается в мочевом пузыре слишком долго и уровень сахара в крови постоянно высокий — существует высокий риск развития инфекций мочевыводящих путей.

Вес тела

Наверное, ни для кого не является новостью тот факт, что чем больше мы едим сахара, тем больше мы весим. Исследования показывают, что люди, которые выбирают подслащенные сахаром напитки, как правило, имеют больший вес и подвергаются более высокому риску развития диабета 2-го типа, чем те, кто этого не делает. Одно из исследований показало — те, кто начал употреблять больше сахара, набрали дополнительных 1,7 фунта веса в течении двух месяцев. Избыточное количество сахара вызывает воспаление жировых клеток, заставляя их выделять химические вещества, увеличивающие вес тела.

Сексуальное здоровье

Половые гормоны, баланс инсулина и здоровый уровень сахара в крови связаны больше, чем мы себе это представляем. Выбросы инсулина и резистентность к инсулину, провоцируемые повышенным употреблением сладостей, могут стать причиной нарушения менструального цикла у женщин, появления прыщей, выпадения волос на голове и усиления их роста в нежелательных местах.

Мужчины с неустойчивым уровнем сахара в крови испытывают затруднения с эрекцией и нередко имеют то, что называется «мужской грудью».

Опасность развития рака

Употребление чрезмерного количества сахара может увеличить риск развития некоторых видов рака. Во-первых, сладкая диета часто приводит к ожирению, что значительно повышает риск развития рака. Кроме того, диеты с высоким содержанием сахара усиливают воспаление в организме и могут вызывать резистентность к инсулину, что также повышает риск развития рака.

Исследование с участием более 430 тысяч человек показало, что потребление добавленного сахара связано с повышенным риском рака пищевода, рака плевры и рака тонкой кишки.

Согласно результатам другого исследования, у женщин, употреблявших сладости чаще трех раз в неделю, вероятность развития рака эндометрия была в 1,42 раза выше, чем у женщин, которые употребляли эти продукты менее 0,5 раза в неделю.

Плохой сон и перепады настроения

Слишком частое употребление сахара в течение дня может вызвать энергетические всплески и сбои — появляется желание подремать на работе или в школе. Съеденное перед сном мороженное или любая другая сладость может разбудить человека посреди ночи и сократить время глубокого сна, а значит вы проснетесь с чувством усталости и разбитости.

Случайная конфета или печенье могут дать быстрый прилив энергии, мгновенно повысив уровень сахара в крови. По мере того, как клетки поглощают сахар, его уровень падает и вместо прилива энергии и настроения человек чувствует нервозность и тревогу (т. е. страшный «сахарный крах»). Eсли вы слишком часто тянетесь к баночке с конфетами, то сахар начинает влиять на ваше настроение после 3 часов дня.

Исследования также связывают высокое потребление сахара с повышенным риском депрессии у взрослых и проблемами с психическим здоровьем человека. Одно из последних исследований показало, что у мужчин, которые съедали более 66 граммов сахара в день, на 23% чаще диагностировали тревогу или депрессию, чем у мужчин, которые потребляли 40 граммов или даже меньше сахара в день.

Другое исследование с участием более 69 тысяч женщин показало, что у тех, кто потреблял больше всего добавленных сахаров, был значительно больший риск депрессии по сравнению с теми, кто его совсем не употреблял или употреблял в небольшом количестве.

Как же уменьшить потребление сахара?

Сфокусировавшись на употреблении в пищу цельных, необработанных продуктов, вы автоматически уменьшите количество сахара в своем рационе.

Также диетологи рекомендуют заменить газированные, энергетические напитки, соки и подслащенные чаи на воду или несладкую сельтерскую воду. Пейте кофе без сахара или используйте стевию в качестве натурального подсластителя с нулевой калорийностью.

Подсластите простой йогурт свежими или замороженными ягодами вместо того, чтобы покупать ароматизированный йогурт с высоким содержанием сахара.

Употребляйте цельные фрукты вместо подслащенных сахаром фруктовых коктейлей.

Замените конфеты домашней смесью из фруктов, орехов и кусочков темного шоколада.

Используйте оливковое масло и уксус вместо сладких заправок для салатов.

Выбирайте маринады, ореховое масло, кетчуп и соус маринара без добавления сахара.

Покупайте хлопья, мюсли и батончики мюсли с содержанием сахара менее 4 граммов на порцию.

Замените утреннюю кашу на тарелку овсяных хлопьев с ореховым маслом и свежими ягодами или на омлет, приготовленный из свежей зелени.

Используйте натуральное ореховое масло вместо таких сладких спредов, как Nutella.

Избегайте алкогольных напитков, подслащенных газировкой, соком, медом, сахаром или агавой.

Кроме того, ведение дневника питания — отличный способ лучше узнать об основных источниках сахара в вашем рационе.

Если сахарная зависимость развивалась у вас годами, то избавится от нее за один день практически невозможно. В процессе уменьшения употребления сахара старайтесь заменять его полезными альтернативами — фруктами, финиками, орехами, сухофруктами. Ну, и, конечно, сбалансируйте свое питание и режим дня, включая время, отведенное на сон и на занятия спортом. Бенефитов от сокращения или отказа от сахара в ежедневном рационе гораздо больше, причем, не с точки зрения сиюминутного удовольствия, а с точки зрения долгой и здоровой жизни.

В Veritas Home Health мы всегда находимся в поиске самых здоровых практик не только для наших пациентов, но и для наших соотечественников в Техасе. Именно поэтому с удовольствием ответим на любой вопрос по уходу за пожилыми людьми. Звоните: (972) 519-0308. И, конечно же, будьте здоровы!

Евгений Грэйфер, Veritas Home Health

Фото из открытых источников

 

Veritas Home Health на рынке услуг по уходу с 2005 года

«Наши клиенты всегда на первом месте!

«Мы уважаем зрелость!

«Многие доктора доверяют нам заботу об своих близких

 Skilled Nursing / Профессиональные медсестры

 Physical Therapy / Физиотерапия

 Occupational Therapy / Трудотерапия

 Speech Therapy / Речевая терапия, Логопедия

 PHS — Primary Home Care / Уход на дому: помощь с приготовление еды, покупок, принятием ванны, уборкой в доме, чисткой одежды, сопровождение к доктору и др.

«Veritas Home Health делает свою работу очень четко, с уважением и сердечностью. Последнюю проверку они прошли на 100 баллов! Вот почему вам нужно воспользоваться их услугами». Мэттью Г.

Veritas Home Health

2825 Regal Rd, Ste. 105, Plano, TX 75075

Тел.: (972) 519-0308, www.veritashh.com.

 www.Facebook.com/Veritas-Home-Health-194755127233371